El jamón serrano forma parte de la dieta habitual de muchos españoles. Este alimento tan español es una gran fuente de proteínas, aunque hay otros factores que hay que tener en cuenta.

En La Voz de Galicia, Jordi Salas, catedrático de Nutrición de la Universidad Rovira i Virgili e investigador principal del CiberOBN, ha recordado que se trata de una carne procesada y que, además de añadírsele sal, también "nitrificantes que lo conservan y previene que no se oscurezca".

Este experto recomienda que su consumo sea puntual y siempre dentro de una alimentación equilibrada y saludable.

"Todo depende del resto de la dieta. No es algo que se pueda consumir todos los días, pero si lo tomas de vez en cuando dentro de un patrón saludable, no pasaría nada", afirma.

Sobre la grasa, Salas agrega que "los cerdos alimentados con frutos de la encina pueden tener una mayor cantidad de ácidos grasos monoinsaturados que el cerdo alimentado de forma natural".

"Ahora bien, esto no justifica que se le intente lavar la cara en este sentido", añade el catedrático.