El National Institutes of Health (NIH) define los betaglucanos como una sustancia presente en bacterias, plantas y algunos alimentos, entre los que se incluyen la levadura, los hongos y los granos de cereal, entre los que se encuentra el trigo, que fue el producto líder en las exportaciones de cereales en España el pasado 2022, según Statista. 

Los betaglucanos son un polisacárido, continúa la definición de la institución dependiente del gobierno de Estados Unidos, que tiene la capacidad de estimular el sistema inmunitario. Por otro lado, desde la Universidad McGill han elaborado un estudio en esta materia. 

La investigación "exploró cómo regular la inmunidad del organismo a las infecciones", recoge el comunicado que han emitido desde la página web de la propia universidad. 

En este sentido, "los investigadores descubrieron que el betaglucano mejoraba significativamente las tasas de supervivencia a la gripe al modular la respuesta inmunitaria y prevenir la inflamación pulmonar grave, una causa frecuente de mortalidad", añade.

Los resultados del estudio "destacan al betaglucano como una terapia prometedora contra la influenza y otros patógenos virales emergentes", tal y como apunta la universidad que cita a los científicos que la llevaron a cabo.

Los mismos expertos consideran que serán investigaciones futuras las que tendrán que determinar si sus hallazgos se pueden aplicar a los seres humanos.