La prestigioso revista National Geographic ha descubierto a sus lectores una "tradición gastronómica española" que es "uno de sus secretos mejor guardados" del país: el menú del día.

"Una de las tradiciones de almuerzo más queridas de España es también una de las mejores formas de disfrutar de una comida auténtica y económica, pero la mayoría de los visitantes nunca han oído hablar de ella", se dice en el texto. 

La revista define el menú del día como "una comida rotativa de tres tiempos que se ofrece a un precio asequible y se puede encontrar en restaurantes de todo el país". 

"Si bien algunos viajeros expertos conocen este secreto gastronómico, en su mayoría sigue siendo una tradición apreciada por los locales que los visitantes pasan por alto", advierte.

La publicación explica que "el menú del día nació durante el franquismo": "En 1965, el general Francisco Franco aprobó una ley que obligaba a todos los restaurantes a ofrecer un menú turístico de precio fijo que incluía tres platos y una bebida. El objetivo era crear una opción de almuerzo asequible e impulsar el turismo. El programa funcionó".

Se explica, además, que "el menú del día suele costar entre 10 y 16 euros según el restaurante" e "incluye entrante, plato principal y postre": "También incluye una bebida: vino, cerveza, café, refresco o agua. Dada la baja tarifa fija, los restauradores se ven obligados a ser creativos. La mayoría elabora su oferta diaria con los ingredientes frescos y más económicos que pueden conseguir de proveedores locales. Las comidas son sencillas por naturaleza, pero siempre sacian y satisfacen".

National Geographic avisa, en cualquier caso, que "hoy en día, el menú del día es cada vez menos común debido a los bajos márgenes de beneficio de los restauradores" y que "el problema es que solo está disponible entre semana, de 13:30 a 15:30". 

"Lamentablemente, no hay una forma infalible de saber si un restaurante ofrece menú del día sin pasar por allí o llamar con antelación. Lo mejor es estar atento a las pizarras o carteles que anuncian un menú de precio fijo mientras paseas por la ciudad", recomienda. 

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