El líquido transparente de los yogures es para muchos algo desconocido y misterioso. Sin embargo, aunque algunos optan por tirarlo, pocos conocen sus múltiples beneficios para la salud. Según recoge la publicación marketeer.sapo.pt, uno de los investigadores de Danone afirmó que se trata de "la parte acuosa de la leche separada de la cuajada, que es la parte blanca y más densa". 

De este modo, cuanto más líquido haya en el yogur, mayor habrá sido el tiempo de fermentación. Otro factor que ayuda a su aparición, según El Economista, es el movimiento durante el transporte de estos productos, que pueden contribuir a la separación del suero de la cuajada. 

Algunos de los beneficios que tiene este suero son su alto contenido en potasio o el calcio, tal y como detalla marketeer.sapo.pt. Además, según una investigación de la Universidad de Curtin, citada por el mismo medio, estas proteínas ayudan no solo a reducir el colesterol, sino también a perder peso y mitigar la obesidad. 

En el caso de que a la persona no le guste el sabor del suero, puede mezclarse con el yogur. También puede utilizarse en algunas recetas, como por ejemplo como base líquida de batidos o smoothies o a la hora de hacer repostería casera como magdalenas o bizcochos, tal y como propone la publicación consumidor global.